{"id":153,"date":"2026-10-19T20:31:49","date_gmt":"2026-10-19T20:31:49","guid":{"rendered":"https:\/\/liberospirito.com\/?p=153"},"modified":"2026-11-02T22:49:01","modified_gmt":"2026-11-02T22:49:01","slug":"the-freewheelin-danilo-marcucci-parte-prima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/liberospirito.com\/index.php\/2026\/10\/19\/the-freewheelin-danilo-marcucci-parte-prima\/","title":{"rendered":"The Freewheelin&#8217; Danilo Marcucci &#8211; parte prima"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eccomi con la prima delle interviste che saranno il \"cuore pulsante\" del blog. Chiacchierate che trovano la loro naturale espressione in due diverse \"anime\", che ho voluto chiamare&nbsp;<strong><em>The Freewheelin'<\/em>&nbsp;<\/strong>e&nbsp;<em><strong>Talkin' about a Revolution<\/strong><\/em>, richiamando due artisti che hanno dato voce alla controcultura in opposizione al mainstream e all'omologazione: <strong>Bob Dylan<\/strong> e <strong>Tracy Chapman<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>The Freewheelin'<\/em>&nbsp;\u00e8 un momento introduttivo importante in cui, a ruota libera, vengono affrontati argomenti non necessariamente legati al vino;&nbsp;<em>Talkin' about a Revolution<\/em>&nbsp;\u00e8 invece l'intervista vera e propria, in cui otto domande, sempre le stesse, diventano il pretesto per svelare senza filtri la personalit\u00e0 e il lavoro dei Vigneron.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vi lascio quindi alla prima voce, vera e non censurata, di Danilo Marcucci: umbro di nascita e profondamente legato alla sua terra.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:19px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div style=\"height:47px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/liberospirito.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/20180411_072703_81A55635Fujifilm_X-H1_XF16-55mmF2.8RLMWR_24mm___02966DFWItalyGroupTripColor-12MB_Web0301.jpg-1024x683.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-158\" srcset=\"https:\/\/liberospirito.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/20180411_072703_81A55635Fujifilm_X-H1_XF16-55mmF2.8RLMWR_24mm___02966DFWItalyGroupTripColor-12MB_Web0301.jpg-980x653.webp 980w, https:\/\/liberospirito.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/20180411_072703_81A55635Fujifilm_X-H1_XF16-55mmF2.8RLMWR_24mm___02966DFWItalyGroupTripColor-12MB_Web0301.jpg-480x320.webp 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:43px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-custom-css wp-custom-css-c80b860b wp-block-paragraph\" style=\"font-size:21px\">\"Comunque quello che volevo dire \u00e8 che <strong>la prima cosa per fare il vino \u00e8 il luogo<\/strong>. In questo luogo <strong>si fa il vino dal 1550<\/strong>.\"<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Io devo arrivare in un luogo in cui generazioni prima di me, per secoli, hanno sperimentato che quel particolare pezzetto di terra dava dei vini straordinari, e piantare una vigna significa aspettare almeno dieci anni per avere un risultato accettabile e almeno trenta perch\u00e9 si maturi come espressione. E poi? Poi arrivi l\u00ec e dici:&nbsp;<em>'Oh, trent\u2019anni, ma non vale un cazzo'<\/em>. E quindi riparti. \u00c8 cos\u00ec.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I francesi sono i maestri. Di tutto. Soprattutto perch\u00e9 sono uomini di grande realismo, di grande consapevolezza, loro sanno come si fa il vino, che non \u00e8 come in Piemonte, dove io andavo trent\u2019anni fa, e dove le vigne si trovavano solo dove il sole andava via per ultimo. Adesso \u00e8 tutto coltivato, ovunque. I francesi non l'hanno fatto, loro si.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quindi, qui si fa il vino da otto generazioni. La prima bottiglia certificata \u00e8 del 1889, perch\u00e9 riceve un premio in un concorso internazionale: questa \u00e8 l'azienda umbra con pi\u00f9 storia ancora in essere. Lass\u00f9 c'\u00e8 la cantina storica dove viviamo, sul castello, la vede? Nelle fondamenta del castello c'\u00e8 la cantina con botti bellissime, ma non si possono riusare. \u00c8 un luogo quasi museale in cui porto i miei importatori pi\u00f9 importanti, perch\u00e9 il vino io lo vendo solo all'estero, non in Italia. Ma mica per una scelta mia: \u00e8 che la sensibilit\u00e0 delle persone che vengono dal mondo esterno \u00e8 tale che mi ha portato negli anni ad avere questo mercato. Poi io il vino non lo posso curare con l'italiano, non posso stare a presidiare la cantina; io sono un uomo della consulenza, faccio il vino in tantissime aziende da trent\u2019anni. Insegno alle persone a stare in vigna \u2013 se la vigna lo merita \u2013 e poi a trasformare quello che la natura crea nell'arco della stagione.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-style:normal;font-weight:500\">Ma tornando a questo luogo, io non l'ho acquisito per volont\u00e0. Incontro mia moglie 25 anni fa in una discoteca, ero gi\u00e0 un giovane e anche un po' disperato produttore di vino naturale, facevo il vino. Nasco in Collecapretta e Collecapretta nasce con me. \u00c8 l'azienda di riferimento pi\u00f9 importante del vino naturale in Umbria, il picco pi\u00f9 alto, poi dopo c'\u00e8 il Giampiero Bea, ci stanno altri, ma questo \u00e8 il picco pi\u00f9 alto. <strong>Parliamo di uva, fermentazione, bottiglia.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-style:normal;font-weight:500\">E quindi mi ritrovo in questa situazione in cui la donna che avevo conosciuto aveva in mano tutto questo ambaradan. Le vigne erano tutte in essere. Nel '61 finisce la mezzadria e che succede? Che prima la cantina era popolata da tantissime persone e poi, dopo, i contadini scappano in citt\u00e0 e si smette di fare il vino e si coltivano solo le parti pi\u00f9 d\u2019\u00e9lite del vigneto. Prima era enorme, quasi quarantacinque ettari. Ora ne rimangono i dodici ettari pi\u00f9 \"raffinati\" che la famiglia aveva sempre tenuto per bersi il proprio vino.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-style:normal;font-weight:500\">Per sessant\u2019anni non viene fatto il vino e quindi io ricomincio, nei primissimi anni 2000, a rimettere il vino a regime e quindi diventa un percorso di rinascita. Nel contempo ho creato pi\u00f9 di trentacinque aziende in Italia e all'estero di vino naturale, poi le spiego anche che significa 'vino naturale' perch\u00e9 ormai non se ne pu\u00f2 pi\u00f9 parlare, perch\u00e9 noi l'abbiamo creato, ma non pensavamo di arrivare a quello che \u00e8 successo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-style:normal;font-weight:500\"><strong>Quindi qui il luogo crea i grandi vini.<\/strong> Non sono io, \u00e8 il luogo. Poi, se vogliamo fare tutti i fighetti che fanno il vino dappertutto\u2026 Perch\u00e9 questa non \u00e8 una attitudine, \u00e8 un diritto di nascita. O sei nato nella terra, sei vissuto nella terra e hai amato la terra, e vivi la vigna come l'elemento principale di tutto il tuo lavoro \u2013 infatti io non sto mai in cantina, ci devo stare adesso \u2013 oppure tu ti devi rassegnare. Riprendo a fare il vino negli anni duemila qua ed escono delle cose spaventose, straordinarie. Ma non perch\u00e9 io sono un genio, ma perch\u00e9 qua c\u2019\u00e8 tutta questa roba e poi sono posti incontaminati.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-style:normal;font-weight:500\">L'azienda \u00e8 composta dalle scuderie dei cavalli gi\u00e0 dal 1600, quindi <strong>Conestabile della Staffa<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-style:normal;font-weight:500\">Da venticinque anni c\u2019\u00e8 il convertitore delle biomasse, quindi l'azienda \u00e8 energeticamente autosufficiente ed \u00e8 a zero emissioni. C'\u00e8 solo tanto lavoro da fare. Abbiamo dei team di indiani che li ospitiamo in quella casa l\u00e0. Ho rimesso a regime questa storia antichissima del vino, perch\u00e9 \u00e8 quello pi\u00f9 antico dell'Umbria: questo \u00e8 il marchio, diciamo, della famiglia nobile. Quindi io avevo tutto \u2013 le etichette, eccetera \u2013 non ho dovuto fare niente, ho dovuto solo avere coraggio di rimettere a regime un qualcosa che era stato fermo per sessant'anni. I vigneti sono gli stessi, quindi il lavoro \u00e8 stato anche difficilissimo, per carit\u00e0, per\u00f2 con delle basi di risultato gi\u00e0 chiare. Quindi questa \u00e8 <strong>Conestabile della Staffa<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-style:normal;font-weight:500\">Il vino si fa cos\u00ec, \u00e8 semplice: quello l\u00ec deve portare l'uva qua e, per far arrivare quell\u2019uva l\u00ec bellissima, l'uomo deve vivere l\u00ec. Quando \u00e8 arrivata qui non si deve fare pi\u00f9 niente. <strong>Il vino buono \u00e8 solo uno: fermentazione spontanea alcolica senza controllo della temperatura.<\/strong> Se tu hai un grande luogo, curi l'uva da grande vignaiolo \u2013 io insegno a fare il vignaiolo, ed \u00e8 la cosa pi\u00f9 difficile \u2013 e poi la porti qua. A quel punto la fermentazione ti certifica grazie alla sua linearit\u00e0: cio\u00e8 da un mosto si arriva a un vino in maniera lineare, senza problemi. Questo \u00e8 il senso del grande vino, punto. Tutto il resto che cos'\u00e8? \u00c8 il limite dell'uomo che non riesce a vivere nella vigna e a controllare quel processo l\u00ec, che \u00e8 la fermentazione spontanea alcolica. Perch\u00e9? Perch\u00e9 \u00e8 qualcosa di incontrollabile. E quando l'uomo non pu\u00f2 controllare che fa? Attinge alla chimica. Io gli ho detto tutto sul vino, non ci sono altre domande da fare. Io faccio due travasi di sfecciatura, l'inverno ripulisce per precipitazione tartarica il vino e io vado in bottiglia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quindi che succede? Succede che noi creiamo la prima edizione \u2013 io ero molto amico di&nbsp;Angiolino Maule,&nbsp;La Biancara&nbsp;\u2013 di Vinnatur 2003 a Villa Favorita e pensavamo: 'Non verr\u00e0 nessuno'. Duemilacinquecento giornalisti, tutti accreditati. Questo successo gi\u00e0 mi preoccup\u00f2. Perch\u00e9? Perch\u00e9 loro, i contadini \u2013 io in realt\u00e0 sono un contadino, io ho avuto un percorso diciamo molto pi\u00f9 ampio \u2013 si sono sentiti subito sotto i riflettori. Non era finita la fiera e gi\u00e0 volevano decidere chi fosse il presidente \u2013 cazzo, non vi guardava nessuno fino all'altro ieri\u2026 Adesso vi hanno dato un pochettino di attenzione e gi\u00e0 mettete davanti il vostro ego \u2013. L\u00ec ho capito che c'era il limite e quindi che faccio, io, con Collecapretta? Mi ritiro. Perch\u00e9 io non amo i social, perch\u00e9 non amo l'invasivit\u00e0 dei social. Il lavoro della vigna \u00e8 un lavoro che si basa soprattutto su un rapporto non con gli uomini ma con la natura; purtroppo il telefono ha distorto questa cosa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-style:normal;font-weight:500\">E creiamo questa nuova corrente per sfidare il vino dell'industria \u2013 ma noi dobbiamo fare i vini pi\u00f9 buoni di quelli dell'industria. E tutti s'innamorano, e tutti fanno i fighi. I produttori naturali diventano una moda di profeti e tutti vanno l\u00ec a incensarsi, e che succede? Il paraculo della situazione, l'architettino o l'ingegnere che ha due soldi: 'Faccio anch'io!'. E comincia questa pletora di indecenti che sfruttano una situazione agricola di altissimo profilo e nobilt\u00e0 per il loro piccolo ego. E perch\u00e9? Perch\u00e9 l'uomo, i pi\u00f9 grandi uomini ricchi, quando hanno raggiunto tutto, che vogliono fare? La vigna. Il vino. Perch\u00e9 \u00e8 il simbolo pi\u00f9 alto della raffinatezza, della nobilt\u00e0 del lavoro dell'uomo, ti lava le tue vesti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quindi, come da l\u00ec c'\u00e8 stata una sorta di deriva nel vino convenzionale, c'\u00e8 stata poi anche nel vino naturale, perch\u00e9 tutti hanno pensato bene: 'Io compro un po' di uve, metto un vetroresina sotto il garage del nonno, faccio quattro foto, tiro fuori quattro schifezze e comincio a immetterlo sul mercato'. All'inizio il mercato dice: 'Oh, \u00e8 un vino diverso!'. E poi il mercato non lo freghi \u2013 io ti parlo del mondo, perch\u00e9 io, i miei vini che vendo da Collecapretta li vendo a Parigi \u2013 e poi il mercato dice: 'Ma questa \u00e8 schifezza!'. Se da una parte c'\u00e8 quel vino l\u00ec che \u00e8 chimica pura, fotocopia della nutella applicata al vino, da questa parte c'\u00e8 sporcizia, c'\u00e8 incapacit\u00e0, c'\u00e8 schifezza. Cio\u00e8, fa male quello come fa male questo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-style:normal;font-weight:500\">Il vino, il grande vino, \u00e8 in un punto di equilibrio e quello sono pochi a raggiungerlo \u2013 e sai perch\u00e9? \u2013 perch\u00e9 ci vuole questo luogo. Perch\u00e9 ci vuole il luogo di&nbsp;Collecapretta, perch\u00e9 ci vuole il luogo di Sassara dove faccio il vino sulle colline del Bardolino, ci vuole il luogo della Castiglia-La Mancia dove faccio vini in Spagna, ci vuole il luogo di Partinico dove faccio il vino a Palermo, ci vuole il Conero, dove faccio il vino nelle Marche, luogo magico. Ci vuole Toscana: Castiglion Fiorentino, luogo magico. Quindi, se tu non hai quel luogo l\u00ec, tu \u2013 te lo ripeto \u2013 non metti la vigna. Se metti una vigna nel luogo sbagliato, aspetti vent\u2019anni, fai il vino, e se il vino non ti viene buono che devi fare? Hai perso trent\u2019anni. <strong>Perch\u00e9 il terroir non si inventa<\/strong>, se partiamo da questo principio\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A me hanno chiamato tantissime persone per fare il vino in determinati luoghi in cui io non avevo nessuna memoria storica, e non l'ho fatto perch\u00e9 io non sono stupido. Quindi dall'Abruzzo, dalle Marche, dalla Puglia, dalla Toscana, dal Lazio, io faccio il vino nei luoghi in cui mi chiami tu e mi dici: 'Guarda, io c'ho sto posto\u2026 voglio fare il vino'. 'Guarda, io se passo vengo a vedere, io ce n'ho mille da fare' \u2013 ma quando vado l\u00ec, se vedo che c'\u00e8 una condizione di storicit\u00e0 di quel luogo rispetto al vino, allora le cose si possono fare.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-style:normal;font-weight:500\">Purtroppo, il mondo del vino naturale \u00e8 crollato. \u00c8 collassato perch\u00e9 tutti hanno pensato che tutti i terroir siano 'terroir' vocati, come i vini del nonno \u2013 che faceva delle schifezze spaventose poveretto, ma lo faceva per sostentamento perch\u00e9 gli serviva a casa. Come i vini di pianura, no? Quindi il concetto di terroir \u00e8 qualcosa che va oltre l\u2019uomo. L'uomo l'ha creato perch\u00e9 per secoli ha sperimentato dove veniva meglio il vino. Se non partiamo da questa idea\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E quindi che significa? Che tutti i terroir che sono stati sperimentati, che sono stati conosciuti, in Francia li proteggono. In Italia che succede? Li espandono in maniera esponenziale. Questa \u00e8 la differenza tra noi e loro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-style:normal;font-weight:500\">Avete capito, <strong>il vino \u00e8 semplicissimo<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-link-color wp-elements-1 wp-block-paragraph\" style=\"color:#c5a059\"><strong>[Fine della prima parte]<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:59px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/liberospirito.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Planete-Vins-Conestabile-della-staffa-raisin-rotated.jpg-768x1024.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-160\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eccomi con la prima delle interviste che saranno il &#8220;cuore pulsante&#8221; del blog. 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